商業用ベーカリーの石臼

これらの玄武岩製の石臼（2～3世紀）は、大規模な商業用ベーカリーに属していました。砂時計型の形状により、人力や家畜の力を使って効率的に穀物を挽くことができました。このように多数残されていることは、食料生産が工業的規模で行われていたことを示し、ローマの人口維持に不可欠であったとともに、古代都市経済の組織のあり方を明らかにしています。