Meules dans une boulangerie commerciale

Ces meules en basalte (IIe–IIIe siècles) appartenaient à une grande boulangerie commerciale. Leur forme en sablier permettait de moudre le grain efficacement grâce à la force animale ou humaine. Leur présence en si grand nombre reflète l’échelle industrielle de la production alimentaire, essentielle pour soutenir la population de Rome et révélant l’organisation des économies urbaines antiques.