チェントロ・ストーリコのピッツァ・カプリチョーザ

このピッツァ・カプリチョーザは、ナポリの食文化の本質――豊かで素朴、そして表情豊かな味わい――を体現しています。トマト、モッツァレラ、マッシュルーム、ハム、オリーブ、ゆでウズラ卵がトッピングされており、戦後イタリアが受け入れた豊かさと即興性を映し出しています。ハウスワインの赤のカラフは、地元で人々が共に食卓を囲むという、変わらない食事の儀式を想起させます。