Gênes, ou Genova, est une ville côtière du nord-ouest de l’Italie où le charme ancien se mêle à une vie urbaine animée. Souvent éclipsée par des destinations italiennes plus célèbres, elle s’impose pourtant comme un port essentiel et la ville natale de Christophe Colomb. Le visiteur découvre un dédale de ruelles étroites, les « caruggi », et de somptueux palais évoquant un passé prestigieux, le tout bordé par la mer de Ligurie qui souligne le caractère maritime de la cité. Puissante république maritime au Moyen Âge, rivale de Venise pour le commerce et l’influence, Gênes conserve les traces de sa richesse dans son architecture et ses œuvres d’art. Aujourd’hui encore, son économie reste tournée vers la mer, avec un port animé par les flux de marchandises et de voyageurs. Les habitants sont réputés pour leur esprit marin tenace et leur solide tradition culinaire. La cuisine génoise, centrée sur les fruits de mer frais et le célèbre pesto, reflète à la fois l’ouverture historique aux influences extérieures et l’attachement à l’authenticité des recettes locales.