フランス北部、オワーズ県の緑豊かな中心部に位置するシャンティイは、優雅さと歴史が調和する街である。生クリームと馬術文化で知られ、訪れる人をまず迎えるのはフランス貴族の壮麗さを物語るシャンティイ城だ。かつて王族の避暑地として栄えたこの街には、馬の博物館がある壮大な厩舎や、アンドレ・ル・ノートルに着想を得た庭園など、今も往時の面影が色濃く残る。 歴史的にシャンティイは、貴族社会の文化・芸術の拠点であり、馬術の中心地でもあった。現在は観光業が盛んで、豊かな遺産と自然美を求めて多くの旅行者が訪れる。住民は温かなもてなしと職人技、料理の腕前で知られ、街の名を冠した繊細なレースや洗練された郷土料理にそれが表れている。フランス美食を体現する料理にはシャンティイクリームが添えられ、過去と現在が溶け合う街並みを歩けば、その魅力を一層深く味わえる。