1997 © Maxim Tabachnik
Restaurant 1131
Esta antigua sala capitular (siglo XII) alberga hoy el Restaurante 1131, cuyo nombre recuerda el año de fundación de la abadía. Sus bóvedas de crucería y arcos góticos resonaron antaño con la Regla de San Benito, cuando los monjes se reunían para guiar a su comunidad. Hoy, la misma piedra enmarca la gastronomía de Borgoña, uniendo la disciplina medieval con la hospitalidad contemporánea.
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