Botijas

Ces grands récipients en céramique, connus sous le nom de botijas, remplissent la pièce en rangées serrées. Ils servaient traditionnellement à fermenter, stocker et transporter le pisco, l’eau-de-vie de raisin étroitement liée aux vallées côtières du Pérou. À la Bodega Lazo, ils rappellent des siècles d’activité viticole et commerciale à Ica. Leurs bases arrondies et leurs cols étroits aidaient à préserver le liquide et permettaient un empilage efficace sur les navires durant le commerce colonial.