Le Texas, vaste territoire de prairies, de déserts et de villes en plein essor, mêle passé et présent avec un attrait singulier. Autrefois habité par des peuples autochtones comme les Comanches et les Apaches, il passe sous contrôle espagnol au XVIᵉ siècle, lorsque missions et colonies marquent durablement sa culture et son architecture. Devenu partie du Mexique au début du XIXᵉ siècle, le Texas voit les tensions avec les colons américains aboutir à la Révolution de 1835‑1836, à la naissance de la République du Texas et à la légendaire bataille de l’Alamo. Annexé par les États‑Unis en 1845, le Texas est entraîné dans la guerre de Sécession, la Reconstruction, puis le boom pétrolier qui en fait une puissance économique. Aujourd’hui, c’est un baromètre politique où coexistent grandes villes libérales et campagnes conservatrices, ainsi qu’un leader dans l’énergie, la technologie et l’agriculture. Sa population multiculturelle, son héritage bilingue, sa musique, ses festivals et sa célèbre cuisine barbecue et Tex‑Mex expriment une identité fière, profondément enracinée dans l’histoire et la tradition.